千代外語-日文

日本の行事(一月)

日本的年菜　（おせち料理）

春節又快要到了，在華人社會農曆新年都有吃年菜過春節的傳統習俗。

而吃什麼年菜又是一大門學問。像是「年年有餘」的魚和「步步高升」

的年糕都是不可或缺大有來頭的。那麼日本呢？

   　在日本，新年的年菜「おせち料理（りょうり）」也是大有學問的

據說新年時歲神會拜訪家中，而這段期間盡量都不動爐火。所以日本

年菜大多是可以存放的醃製食品。常見的有黑豆「黒豆-くろまめ」(

象徵健康長壽)、黑豆是年菜裡必備的東西含有「まめまめしく働(は

たら)けますように」｢希望可以認真地努力工作」的意思，鯡魚子「

数の子-かずのこ」(象徵子孫滿堂)、蝦子「海老-えび」(蝦子的鬍鬚很

長，身體又彎彎的很像長壽的老人，象徵長壽)、昆布卷「昆布巻き-こ

ぶまき」-與「喜ぶ-よろこぶ」-諧音相近)。各象徵許多吉祥的意思

(上圖)日本一般家庭所做的年菜

年菜會被擺放在一層層的盒子裡稱為「重箱-じゅうばこ」，兩層到五層

的樣式都有，每層的料理擺設位置與內容物都很講究。以前都是由家中的

媽媽負責準備，然而現代人生活忙碌，許多超市、百貨公司也推出了許多

現成的年菜。

(上圖)專門擺菜肴的日式盒子               (上圖)市面上販售的年菜商品