日本の行事(一月)

 

日本的年菜 (おせち料理)

 

日本年菜  

 

春節又快要到了,在華人社會農曆新年都有吃年菜過春節的傳統習俗。

而吃什麼年菜又是一大門學問。像是「年年有餘」的魚和「步步高升」

的年糕都是不可或缺大有來頭的。那麼日本呢?

 

    在日本,新年的年菜「おせち料理(りょうり)」也是大有學問的

據說新年時歲神會拜訪家中,而這段期間盡量都不動爐火。所以日本

年菜大多是可以存放的醃製食品。常見的有黑豆「黒豆-くろまめ」(

徵健康長壽)、黑豆是年菜裡必備的東西含有「まめまめしく働(は

たら)けますように「希望可以認真地努力工作」的意思,鯡魚子

数の子-こ」(象徵子孫滿堂)蝦子「海老-えび」(蝦子的鬍鬚很

長,身體又彎彎的很像長壽的老人,象徵長壽)昆布卷「昆布巻き-

ぶまき」-「喜ぶ-よろこぶ-音相近)。各象徵許多吉祥的意思

 

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(上圖)日本一般家庭所做的年菜

 

年菜會被擺放在一層層的盒子裡稱為「重箱-じゅうばこ」兩層到五層

的樣式都有,每層的料理擺設位置與內容物都很講究。以前都是由家中的

媽媽負責準備,然而現代人生活忙碌,許多超市、百貨公司也推出了許多

現成的年菜。

 

 

JBAKO_~1販售的年菜

(上圖)專門擺菜肴的日式盒子               (上圖)市面上販售的年菜商品

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